کیک اسفنجی ساده

تنورگازی 90کالا ابزاری چندکاره است که حفظ ارزش غذایی پخت سریع و باکیفیت ، امکان پخت مرطوب نان و غذا از مزایای آن به شمار می رود. با این دستگاه می توان نان محلی و سنتی ، کیک و شیرینی ، پیتزا ، مرغ بریان ، ماهی کبابی و... را با بهترین کیفیت طبخ نمود.

پخت کیک اسفنجی ساده

 

• مواد لازم:

تخم مرغ 8عدد ، شکر 2پیمانه ، شیر 1پیمانه ، آرد 2پیمانه ، وانیل 1قاشق چایخوری ، بکینگ پودر 2قاشق چایخوری.

• طرز تهیه:

ابتدا شعله ی پایینی تنورگازی 90کالا را با حرارت ملایم روشن و شعله پخش کن را در جای خود قرار می دهیم تا تنورگازی گرم آماده پخت شود.

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و هر کددام را در ظرفی جداگانه جداگانه بریزید. سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا مخلوط شوند. بعد از چند دقیقه همزدن 1پیمانه از شکر را به آن اضافه می کنیم و با همزن و با همزن برقی به مدت حدودا 10 الی 15 دقیقه هم میزنیم. مواد را باید تا جایی که سفیده سفت شود و از ظرف نریزد هم می زنیم سپس آن را درون یخچال قرار می دهیم تا آب نیندازد.

در ادامه در ظرفی که زرده های تخم مرغ در آن وجود دارد وانیل را اضافه و و هم می زنیم تا ترکیب شوند. باقیمانده شکر را به زرده تخم مرغ ها اضافه و دوباره هم میزنیم تا کرم رنگ شود. 1 لیوان آب داغ را در چند مرحله به مواد اضافه و هم میزنیم تا مواد ترکیب شوند. این کار باید با سرعت انجام شود تا زرده ها سفت نشوند.

در صورت تمایل می توانیم به جای آب داغ از 1لیوان شیر داغ استفاده کنیم. آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده 2الی 3بار الک می کنیم تا ذرات آرد از هم جدا شود و در هنگام پخت کیک به خوبی پف کند. بعد از الک کردن آرد را کم کم به ظرفی که زرده ها در آن هستند اضافه و با لیسک به طور مرتب هم میزنیم این مار را در تمام مراحل همیشه در یک جهت هم میزنیم. اگر در جهت های مختلف هم بزنیم کیک پف نخواهد کرد.

وقتی آرد به خوبی مخلوط شد سفیده را که در یخچال گذاشته بودیم خارج کرده و کم کم با مواد دیکر مخلوط می کنیم. نباید سفیده را زیاد با مواد دیگر هم بزنیم فقط نیاز است مواد ترکیب شوند و این کار را به آرامی با یک لیسک انجام می دهیم. در این مرحله کف قالب را کاغذ روغنی قرار داده و یا کف قالب و دیواره های آن را با روغن چرب کرده و سپس مقداری آرد روی آن می زنیم تا کیک به قالب نچسبد.

مواد کیک را درون قالب می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم و در آخر قالب کیک را چند بار بر روی سطح سفت می کوبیم تا هوای موجود در کیک خارج شود. سپس قال را درون تنورگازی 90کالا  که شعله پایینی آن را به صورت ملایم روشن کرده بودیم به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. در آخر شعله بالایی تنورگازی را هم به مدت 5دقیقه با حرارت کم روشن می کنیم تا روی کیک طلایی رنگ شود.

پخت اشترودل تنوری

تنورگازی های ۹۰کالا برای پختن انواع نان های سنتی و محلی ، کیک و شیرینی جات ، بریان کردن مرغ و پخت انواع غذا های کبابی مناسب هستند.

پخت اشترودل تنوری

• مواد لازم:

تخم مرغ ۲عدد ، خمیرمایه ۱قاشق چایخوری ، شکر ۱قاشق چایخوری ، روغن مایع ۱۰۰گرم ، نمک نصف قاشق چایخوریی ، آرد به مقدار لازم ، گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم ، قارچ ۱پیمانه ، رب گوجه ۱قاشق غذاخوری ، جعفری به مقدار لازم ، پنیر پیتزا ۳قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل به میزان لازم ، شیر ۲پیمانه.

• طرز تهیه خمیر:

برای تهیه خمیر اشترودل ابتدا یک لیوان شیر ولرم و یک قاشق چایخوری شکر و یک قاشق چایخوری خمیرمایه را در ظرفی مخلوط کرده به مدت ۱۰دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید. سپس ۲عدد تخم مرغ و ۱۰۰گرم روغن مایع را به آن اضافه مخلوط کنید و آرد را کم کم به این ترکیب اضافه کنید.

توجه داشته باشید که آرد را به اندازه ای اضافه کنید که خمیر تهیه شده به کف دستتان نچسبد. خمیر آماده شده را در کاسه ای چرب شده قرار و روی آن سلفون بکشید و در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن افزایش پیدا کن.

• طرز تهیه اشترودل تنوری:

یک عدد پیاز را پوست کنده ریز خرد کنید کمی روغن را در کف ماهیتابه ریخته صبر کنید تا روغن داغ شود. پیاز را در ماهیتابه بریزید تفت دهید تا رنگ آنها طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده دائما هم بزنید تا گلوله های بزرگ گوشت داخل ماهیتابه نماند.

وقتی سرخ شد نمک و فلفل را اضافه و اجازه بدهید تا گوشت بپزد. یک پیمانه قارچ را ورقه ای خورد کرده داخل ماهیتابه روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا آب آن خارج شود سپپس قابلمه گوشت و پیاز داغ را به آن اضافه و با هم ترکیب می کنیم. کمی جعفری خرد شده را به ماهیتابه حاوی گوشت اضافه و مواد را مخلوط کنید.

مزه این مواد را امتحان کرده و نمک و فلفل را به مقدار کافی به مایه اشترودل اضافه کنید. روی سطح آرد پاشیده شده خمیر را به شکل مستطیل با وردنه باز می کنیم. سپس مایه اشترودل آماده شده را با همراه پنیر پیتزا در یک طرف می ریزیم و طرف دیگر خمیر را روی مواد می گذاریم تا کاملا خمیر روی مواد را بپوشاند.

تنورگازی ۹۰کالا را ۲۰ دقیقه قبل با شعله های کم روشن می کنیم تا گرم شود. در این مرحله خمیری که آماده گرده بودیم را با تخم مرغ رومال کرده و در صورت تمایل کنجد می پاشیم و آن را در سینی تنورگازی که چرب کرده ایم قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم.

نحوه پخت شیرینی کره ای

تنورگازی های 90کالا محصولی ایده آل برای پخت انواع نان خانگی و سنتی، شیرینی، کیک و پیتزا و غذا های کبابی و ... می باشد.

نحوه پخت شیرینی کره ای

• مواد لازم:

آرد 250گرم پودرقند 80گرم کره 200گرم تخم مرغ 1عدد کوچک وانیل 1/4 قاشق چایخوری پودر کاکائو 1قاشق غذاخوری.

• طرز تهیه:

تنورگازی 90کالا را گرم و کف سینی ان را کاغذ روغنی بگذارید. کره و پودرقند را در کاسه بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و لطیف شود. بعد تخم مرغ و وانیل را هم اضافه کنید و خوب هم بزنیدتا تخم مرغ به خورد مواد برود. در آخر هم آرد را روی مواد الک کنید و با قاشق هم بزنید البته نباید زیاد هم بزنید که به روغن بیفتد در این صورت کیفیت ان از دست می رود.

اگر تمایل دارید مدل کاکائویی این شیرینی را هم داشته باشید مواد را دو قسمت کنید و یک قسمت ان را با 1قاشق کاکائو مخلوط آن را اهسته هم بزنید تا یکدست شود. مواد را به اندازه دلخواه فرم داده داخل سینی تنورگازی قرار دهید به مدت 15 الی 20 دقیقه تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی تغییر رنگ دهد حرارت دهید. شعله های تنورگازی را با حرارت پایین روشن کرده و شعله پخش کن را هم در جای خود قرار دهید بعد از پخت شیرینی ها باید داخل سینی سرد شود. سپس از سینی جدا کنید تا پودر نشود

پخت کیک یزدی در تنورگازی

پخت کیک یزدی در تنورگازی

تنورگازی 90کالا یک محصول خانگی ایده آل برای پخت انواع نان ، کیک ، شیرینی ، کلوچه ، مرغ ، ماهی ، پیتزا و... می باشد.

پخت کیک یزدی در تنورگازی

مواد لازم کیک یزدی:

آرد شیرینی پزی 350 گرم، شکر150 گرم، تخم مرغ 3عدد، عسل 2قاشق، سوپ خوری، ماست چکیده 50 گرم، گلاب 1قاشق غذاخوری، بکینگ پودر 1قاشق چایخوری، روغن مایع نصف پیمانه، نمک 1/4 قاشق چایخوری، پودر هل 1قاشق چایخوری، وانیل کمی.

دستور پخت کیک یزدی:

ابتدا شکر وتخم مرغ را داخل کاسه ای بزرک می ریزیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه عسل را به همراه گلاب، وانیل، بکینگ پودر، ماست، هل و نمک به کاسه اضافه می کنیم و با همزن خوب مخلوط می کنیم سپس نصف روغن مایع را اضافه کرده آرد را دو مرتبه الک کرده و به کاسه اضافه می کنیم. مواد را خوب هم میزنیم تا حالت خمیری بگیرد سپس باقیمانده روغن را اضافه و مجددا مخلوط می کنیم. حالا مایه کیک یزدی اماده است. شعله پایینی تنورگازی 90کالا را با شعله ی ملایم روشن می کنیم تا گرم و آماده شود سپس قالب های کیک یزدی را داخل سینی تنورگازی می چینیم. داخل قالب ها کاغذ مخصوص کیک می اندازیم ودو سوم از حجم قالب ها را با مایه کیک یزدی پر می کنیم و با یک چاقوی کوچک روی مایه کیک علامت ضربدر می زنیم که این کار تاثیر زیادی در پف کیک یزدی دارد. در صورت تمایل می توانید کمی کنجد هم روی مایه کیک بپاشید. حالا سینی را داخل تنورگازی که کاملا گرم شده است قرار می دهیم. کیک ها باید به مدت 20 تا 25 دقیقه درون تنورگازی قرار بگیرند تا بطور کامل پف کنند و در اخر شعله بالایی تنورگازی را به مدت کمی با شعله ی کم روشن می کنیم تا کیک یزدی ها طلایی شود. پس از اینکه کیک ها اماده شد آن ها را از تنورگازی خارج کرده و کنار می گذاریم تا در دمای محیط به طور کامل خنک شوند.

طرز تهیه نان شیرمال

تنورگازی ۹۰کالا را ۱۵ دقیقه قبل از پخت به صورت ملایم روشن کرده و شعله پخش کن را در جای خود قرار می دهیم تا تنورگازی کاملا گرم شود.

طرز تهیه نان شیرمال

• مواد لازم:

آرد سفید ۶لیوان ، شیر ولرم ۲لیوان ، خمیر ۲قاشق غذاخوری ، نمک ۲قاشق مرباخوری ، تخم مرغ ۲عدد  کره ۱۰۰گرم ، شکر ۱قاشق غذاخوری ، کنجد برای رومال.

• طرزتهیه نان شیرمال:

ابتدا برای اماده کردن خمیرمایه شیر را به همراه شکر و پودر خمیر مایه فوری داخل یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقهدر جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید. سپس آرد را به همراه نمک و کره نرم شده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم حالا خمیرمایه و آب ولرم را اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم وقتی وقتی خمیر جمع شد با دست ورز می دهیم خمیر باید چسبندگی کمی داشته باشد. مراقب باشیم بیش از حد سفت نشود که نان ها بعد از پخت سفت و خشک می شوند بعد ازاینکه ۱۰ دقیقه خمیر را با دست ورز دادیم در ظرف گود و جادار چرب شده قرار داده و روی آن را پوشانده و به مدت ۲ساعت در جای گرم قرار می دهیم تا حجم آن دوبرابر شود. بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را روی سطح کار با دست چرب کمی ورز می دهیم تا پفش بخوابد. سینی تنورگازی را چرب کرده و خمیر هارا به صورت سلیقه ای به صورت نان های کوچک یا در صورت تمایل قالب می زنیم قطر خمیر در هر صورت باید ۱ سانتی متر باشد. درضمن حالت خمیر را با دستمال حرارتی می پوشانیم و ۳۰ دقیقه دیگر استراحت می دهیم بعد ازاینکه خمیر استراحت کرد روی خمیر را با زرده تخم مرغ و مقداری کنجد رومال می کنیم . سپس خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه درون تنورگازی قرار می دهیم تا نان شیرمال اماده شود.